『繁蔵 田麦そば』(しげぞう たむぎそば)の、「ごまだれ へぎそば」の美味しさを体験してください。

このかわいい器は女優の眞野あずささんから、2004年10月に発生した新潟県中越地震のお見舞いにと、いただいたものです。『繁蔵 田麦そば』では、とても大切にしている器です。

大人気の「ごまだれへぎそば」

この器で召し上がっていただくのが「ごまだれへぎそば」です。のど越しツルツル滑らかなへぎそばに、濃厚で香り高いこごまだれが良く絡んで、食べ始めたら止まらなくなる一品です。

トッピングは、干しぶどうの天ぷらと、いちじくの天ぷら、それにアスパラガスの天ぷらを乗せました。ほのかな甘さが、ごまだれの味にマッチして、優しい甘さのハーモニーをお楽しみいただけます。アスパラガスの天ぷらの、しっゃきりキレの良い食べ心地は、お好きな方、多いですよね。小さな器の中で繰り広げられる、味と香りの物語に、しばし酔ってください。

長い歴史に支えられた家伝のへぎそば

『繁蔵 田麦そば』の基本とも言えるメニューが「へぎそば」です。「へぎおしき」と呼ばれる器に盛ってあるから、へぎそばと呼ばれます。海藻のふのりを、つなぎとして練り込んだ、とてものど越しの良いそばです。

下の写真は、1人前の「へぎそば」。ちょっと贅沢に10玉を盛ってあります。

たくさんありますが、のど越しが良いので、あっというまに食べてしまいます。お腹にもたれず、ヘルシーなところが、そばの良いところ。清涼感が持ち味の、冷たいへぎそばを堪能なさってください。

⬇︎「へぎそば」10玉入りで1,370円 (税込)

⬆︎ 少しだけですが、そばに添えてお出しする漬物も、ご好評いただいています。「この漬物が食べたいから」とおっしゃって、ご来店くださるお客様もいらっしゃいます。